Blog

Tag Archives: matex hurtownia

Przyprawa curry

Wielu czytelników zapewne mocno się zdziwi, kiedy przeczyta o curry jako zestawie kilku przypraw połączonych w całość. Czym właściwie jest przyprawa curry? Otóż to genialne połączenie kolendry, imbiru, czosnku, kurkumy, chili, kminu rzymskiego i pieprzu czarnego. Taki zestaw, optymalnie zbilansowany podkreśli albo nada smak przeróżnym kuchennym kombinacjom. Mieszankę curry charakteryzuje orientalny smak. Popularna  jest na wszystkich kontynentach, we wszystkich kulturach. Przyprawa curry kojarzona jest przed wszystkim z kuchniami grecką, .

Deglasowanie i konfitowanie wieprzowiny. Jakie przyprawy?

Szef kuchni zawsze stara się wprowadzić Gości restauracji w świat nowych doznań smakowych. Sztuka gotowania polega na tym, by stale odkrywać na nowo znane smaki za pomocą przypraw i ziół. Właściwe połączenie pozwala wydobywać naturalne aromaty i profile smakowe z każdego produktu bazowego. Deglasowanie i konfitowanie wieprzowiny. Jakie przyprawy zastosować? Zastanówmy się na przykład nad wieprzowiną. Jest bardzo popularna nie tylko w Polsce, ale także w krajach Azji czy .

Ostropest plamisty czyli zdrowie w garści

Ostropest plamisty w gastronomii używany jest przede wszystkim jako dodatek do soków owocowych i warzywnych, sałatek, jogurtu naturalnego, kefiru czy maślanki. Jego pozytywne działanie na nasze zdrowie uznane jest już od czasów średniowiecza, kiedy zaczęto go stosować na wiele dolegliwości, przede wszystkim związanych z układem trawiennym. Ostropest plamisty czyli zdrowie w garści? Jaki wpływ na nasze zdrowie może mieć ostropest plamisty? Głównym walorem prezentowanej w artykule rośliny jest potężne .

Migdały

Migdały, czyli nasiona migdałowca określane są „królem orzechów”. Dla znawców tematu jest to oczywiście określenie błędne, ponieważ owoce migdałowca nie są orzechami. Roślina migdałowca swoje naturalne środowisko życia okupuje na Bliskim Wschodzie. Generalnie dzielimy je na słodkie i gorzkie. Dla gastronomii szczególnie przydatne są migdały słodkie. Można je spożywać w formie surowej bądź poddać obróbce termicznej. W wysokiej temperaturze tracą jednak cenne witaminy, dlatego poleca się stosować migdały surowe, .

Suszona żurawina źródłem zdrowia

Mimo, iż żurawina to w Polsce wciąż mało popularny owoc, to jej obecność w diecie Polek i Polaków ciągle wzrasta. Suszona żurawina źródłem zdrowia? Poświęćmy chwilę temu wyjątkowemu owocowi. Suszone owoce, takie jak śliwki czy morele w polskich kuchniach uznanie wzbudzają od lat. Natomiast na żurawinę moda zawitała do nas niedawno. Wiąże się to przede wszystkim z jej ogromnymi walorami prozdrowotnymi. Szybki tryb naszego życia, duża eksploatacja organizmu powodują większe .

Kozieradka czyli Bliski Wschód dociera nad Wisłę

W Polsce znana jako Boża Trawka albo Greckie Siano. Pod tą nazwą kryje się roślina z rodziny bobowatych występująca na terenie Azji i częściowo wschodnich kresów Europy. Polacy znają głównie jej nasiona, choć można spożywać również jej młode liście jako suszony dodatek lub po prostu jak warzywo. Kozieradka – warto poznać tą przyprawę. Nasiona spożywa się najczęściej w formie zmielonej. Często delikatnie praży się ziarna żeby ułatwić mielenie. Jeżeli .